Лікувальні властивості капусти

Відео: Капуста. Корисні властивості і протипоказання

Лікувальні властивості капусти
Капуста - найдавніша культурна рослина. Її насіння археоshy-логи знаходять при розкопках кам`яного і бронзового століть. уже за
2500 років до н. е. вона набула поширення в країнах стародавнього світу. У ХV ст. до н. е. капусту обробляли в Стародавньому Єгипті. Вона служила їжею для будівельників пірамід. А давньоєгипетські лікарі з часів Рамзеса II вважали корисним годувати дітей капустою, щоб вони росли міцними і здоровими.
«Капуста - сила, поки вона в бочці - біди не буде», - говорить народна мудрість. З давніх-давен люди ставилися до неї з повагою і любов`ю, бо помічено: хто їсть багато капусти, свіжої та квашеної, той не страждає від нестачі вітамінів і рідше хворіє.
Основні поживні речовини в капусті - вуглеводи і білки. За вмістом білків капуста обігнала буряк, морква, ріпу, брукву, поступившись тільки шпинату. Причому білок капустяних рослин по ряду компонентів не поступається курячому яйцю.
У капусті міститься тартрановая кислота, яка затримує перетворення вуглеводів в жири і знижує небезпеку ожиріння. Але при варінні капусти тартрановая кислота руйнується, тому повним людям особливо корисно їсти сиру капусту.
Капуста не є рекордсменом за вмістом какіхshy-то окремих вітамінів, але вона містить основні з них і в досить великій кількості.
Багата капуста вітаміном С, причому під час зберігання він майже не руйнується. Добре зберігається він у квашеній капусті, яка разом з картоплею є в Росії основним постачальником вітаміну С взимку. У капусті міститься від 30 до 60 мг% вітаміну С, т. Е. Майже стільки ж, скільки в апельсинах і лимонах.
Капуста відрізняється високим вмістом вітаміну Р, кількість якого в ній перевищує його вміст в більшості інших овочів.
Містить вона каротин, вітаміни Е, К і навіть вельми рідкісний вітамін U, який сприяє лікуванню виразкової хвороби шлунка і кишечника, має захисну і профілактичну дію проти променевих поразок.
Дуже різноманітний і мінеральний склад капусти. Особливу цінність представляють калій - 200 мг%, кальцій - 50 мг%, магній - 31 мг%, фосфор - 87 мг%, залізо - 1 мг%. За вмістом кальцію капуста перевершує моркву в 4 рази, а за змістом сірки - майже в 6.
Завдяки великій кількості калію капуста сприяє виведенню з організму рідини і допомагає роботі серця. Кальцій потрібен для утворення кісткової тканини, залізо потрібно для підтримання нормального складу крові.
У качанах капусти містяться різні органічні кислоти, багато амінокислот, в т. Ч. І лізин, здатний розчиняти чужорідні білки, що потрапили в кров людини. Міститься в ній багато і інших цінних сполук, які згубно діють на кишкові бактерії і інші хвороботворні мікроби.
Велика кількість клітковини в капусті благотворно діє на желудочноshy-кишковий тракт і сприяє виведенню холестерину, що важливо для профілактики і лікування атеросклерозу.
Подрібнена свіжа капуста підвищує апетит, завдяки високому вмісту клітковини і солей сірки, підсилює секрецію шлунка, регулює роботу кишечника. Її вживають при ожирінні та цукровому діабеті ізnot невисокий вміст в ній вуглеводів.
А квашена капуста набуває ще й нову корисну властивість, т. К. Її досить щільна клітковина розпушується і краще засвоюється організмом. При цьому збільшується вміст органічних кислот, що стимулюють виділення шлункового соку і жовчі. До того ж квашена капуста - легке проносне при запорах і сечогінний засіб - при подагрі і набряках.
Капуста як лікарський засіб широко використовувалася в народній медицині різних країн. Соком її лікували хвору печінку і виразки шлунка, гастрити і навіть зубний біль.


Практично до будь-якого ураженого місця можна прикласти сирої капустяний лист, і він послабить біль, особливо головний. У цих же випадках до чола на 20not-30 хв прикладають 3 рази в день листя квашеної капусти або п`ють 3not-4 рази на день по 0,5 склянки капустяного розсолу.
При тромбофлебіті допомагає все той же капустяний лист. Для цього його треба спочатку злегка відбити, добре прокатавши качалкою. Потім одну сторону листа треба змастити олією, покласти цією стороною на уражену тромбофлебітом ділянку, зміцнити бинтом і тримати добу. Курс лікування 4 тижні. Цей же капустяний лист допоможе і при лікуванні опіків.
У капусті особливо приємно те, що вона - готові ліки з грядки. У лікувальних цілях використовуються свіже листя, свіжоприготований або висушений капустяний сік, квашена капуста і навіть розсіл, т. К. При квашенні капусти значна частина вітамінів і біоактивних сполук переходить в сольовий розчин. Господиням треба пам`ятати про це джерело вітаміну С.
Отримати свіжий капустяний сік легко. Для цього досить двічі прокрутити свіжий капустяний лист через м`ясорубку, а потім віджати сік через марлю. При наявності електричної соковижималки процес ще більш спрощується. Оскільки в вичавки вітаміну U залишається більше, ніж в витікає соку, віджимання треба намагатися робити якомога сильніше.
Свіжий капустяний сік дуже корисний при лікуванні виразкової хвороби, колітів, гастритів зі зниженою кислотністю, холециститів, а також при пухлинах і запорах.
З профілактичною і лікувальною метою сік капусти в теплому вигляді треба починати пити з 1not-2 ст. л. 2 рази в день, поступово збільшуючи дозу до
0,5 склянки 3not-4 рази на день перед їдою протягом 1not-2 місяців. Така обережність потрібна ізnot через високий вміст ефірних масел, які можуть викликати загострення хронічних захворювань органів травлення.
Однак не забувайте, що сік свіжої капусти через добу після його приготування навіть при зберіганні в холодильнику починає втрачати цінні лікарські якості, тому його треба готувати регулярно. Сік квашеної капусти має такі ж властивості, але він значно менш активний.
Доктор Норман В. Уокер у своїй знаменитій книзі «Свіжі овочеві соки» писав, що найціннішим властивістю капустяного соку є високий вміст в ньому хлору, сірки і йоду. Саме тому сирої капустяний сік чудово очищає слизисту оболонку шлунка і кишечника і розкладає в кишечнику продукти гниття.
При гастритах зі зниженою кислотністю свіжий капустяний сік приймають по 0,5 склянки 3not-4 рази на день за 30not-
40 хв до їди. Курс лікування соком капусти не менше 30 днів з повторенням через 4not-5 місяців.
При холециститах і гепатитах приймають свіжий капустяний сік по 0,5 склянки 3 рази на день за 20 хв до їди або теплий капустяний розсіл по 0,5 склянки 1not-2 рази в день перед їжею. За старих часів багато російські лікарі лікували хвороби печінки сумішшю розсолу квашеної капусти і томатного соку по 0,5 склянки кожного.
Для оздоровлення селезінки в другій половині осені або на початку зими проводили курс лікування теплим свіжим соком капусти по 0,5 склянки
3 рази на день протягом 2 тижнів. Через тиждень його повторювали, а потім проводили третій курс лікування.
Капустяний сік, зварений з цукром, в народній медицині вважається хорошим засобом для протверезіння п`яного. А якщо сік змішати з відваром насіння капусти в рівних частках, то це буде непоганим засобом, що знімає безсоння.
При атеросклерозі свіжий капустяний сік приймають по 0,5 склянки 3 рази на день за 20 хв до їди. При цьому також корисні салати зі свіжої або квашеної капустою. При авітамінозі всі види капусти (свіжа, квашена, капустяний сік, розсіл, салати) вживають без дозування.


При кровоточивості ясен квашену капусту повільно жують протягом тривалого часу або полощуть рот розсолом. При стоматитах треба полоскати рот розведеним свіжим капустяним соком.
При ангінах свіжий капустяний сік треба змішати з кип`яченою теплою водою в рівних частках і полоскати горло. При гострих катарах верхніх дихальних шляхів, кашлі та захриплості - хороші ліки - теплий сік свіжої капусти з цукром протягом 5not-6 днів по 0,5 склянки 3not-4 рази на день.
При маститі на груди рекомендується прикладати компрес зі свіжої натертої кашки листя капусти і міняти його 3not-4 рази на добу до повного одужання.
При цукровому діабеті корисно вживати сік квашеної капусти, т. К. В ньому міститься багато молочної кислоти. А якщо при цьому необхідно обмежити і споживання солі, то капусту треба попередньо промити кип`яченою водою і віджати. Особливо корисна капуста людям середнього, похилого та літнього віку, яким її слід вживати в їжу щодня.
Качани і коріння капусти в народній медицині досі застосовують як протипухлинний засіб. З коренів капусти роблять відвари, а качани перед вживанням дрібно подрібнюють. Фітонциди капусти затримують розвиток туберкульозної і дизентерійної паличок.
При гнійних ранах, опіках і виразках розмелені на м`ясорубці внутрішні капустяне листя змішують в рівних частках з сирим яєчним білком і прикладають у вигляді пов`язки. При мокрих екземах подрібнені, зварені в молоці і змішані з висівками листя прикладають до хворого місця і фіксують пов`язкою.
Зникнення синців після удару сприяє кашка з відварених в молоці листя капусти. Кашку накладають товстим шаром на серветку і поміщають на синяк на 2 ч. Потім її треба зняти і витерти шкіру насухо.
Однак не варто забувати, що свіжу капусту не слід вживати людям з виразковою хворобою і гастритами. Надмірна кількість свіжої капусти навіть здорової людини змусить відчути печію і біль в животі.
Мало хто зараз пам`ятає, що колись у наших прабабусь основним косметичним засобом був все той же капустяний сік, який надає на шкіру омолоджуючу дію.
При млявою зморшкуватою шкірі і ластовинні на обличчі дуже корисні маски з капустяного соку з вівсяним борошном. Можна зробити маску і з розм`якшених в окропі і змочених потім в оливковій олії капустяного листя. Цими листами покривають обличчя і шию, через
20 хв маску видаляють і умивають обличчя теплим відваром ромашки.
При жирній шкірі обличчя для масок і протирання прекрасно підходить сік квашеної капусти за 10not-15 хв до вмивання, а ванночки з нього дуже корисні для загрубілі шкіри рук. Такі ванночки треба робити 2 рази на тиждень. Після процедури руки необхідно змастити кремом.
Наші прабабусі і лупа усували відваром капусти, оскільки вона робить це не гірше сучасних розрекламованих засобів. Згадайте про це, коли вирішите йти в магазин за дорогими імпортними шампунями.
Від землистого кольору обличчя, висипу, прищів і плям на шкірі при порушенні обміну речовин і нестачі ряду вітамінів в організмі вам допоможуть позбутися салати зі свіжої капусти. За один місяць регулярного вживання вони зроблять шкіру вашого обличчя чистою і ніжною.
Для відбілювання шкіри обличчя з успіхом можна застосувати всі ту ж подрібнену квашену капусту. Її необхідно тонким шаром накласти на обличчя, накрити серветкою і залишити маску на
25 хв. Потім обличчя слід умити холодною водою і змастити живильним кремом.
В. Лойко

Увага, тільки СЬОГОДНІ!