Огірки - загальні відомості

Квітки огірків: а - женскій- б - чоловічий

Корисні властивості огірків

Огірок можна назвати овочем для задоволення - наїстися досхочу їм складно, зате є завжди приємно - і свіжим в спеку, і хрустким малосольні, і добре просоленим взимку (особливо з гарячою картоплею), і маринованим. Будь-якому салату огірки навіть в малих кількостях надають особливий освіжаючий смак, а солоні або мариновані добрі не тільки як закуска, але і як складова перших і других страв - розсольник, рагу і багатьох інших. Вже тільки через це з огірками варто повозитися. Але ж те, що вони не калорійні, зовсім не означає, що вони не корисні. Для тих хто не хоче набрати зайву вагу або прагне його позбутися, огірки - справжній подарунок. І не тільки через малу кількість калорій - серед їх лікарських властивостей є і пряма здатність позбавляти від ожиріння. Та й інших цілющих властивостей у огірків чимало, перш за все тому, що вони містять багато унікальних мінеральних солей і корисних мікроелементів, таких як фосфор, магній, марганець, залізо та йод.

Огірки дуже корисні «сердечникам», крім того, вони покращують роботу кишечника, запобігають запори, сприяють виведенню холестерину, знижують підвищену кислотність шлункового соку (Тоді як більшість інших овочів, навпаки, її збільшують) і навіть перешкоджають облисіння. А вже про їх косметичні властивості знає, напевно, кожна жінка - маски з м`якоті огірка дуже добре діють на шкіру, вони ж допомагають боротися з юнацькими вуграми.

Овоч цей - один з найдавніших. Огірки вирощують не менше 6000 років - це відомо тому, що їх зображення знаходили в давньоєгипетських расколкі, та й зараз складно знайти город, в якому не було хоча б кілька огірковим кущиків.

Відео: кладоспоріозу томатів. Часть1.Общіе відомості

Батьківщиною огірків вважається Індія, бо це єдина країна, де вони ростуть в дикому вигляді. Підтверджують це і багато звичок огірків, яким подобається клімат, схожий на тропічний, - теплий і вологий. Насіння у огірків проростають при температурі не нижче + 12 ° C, а самі рослини найкраще почувають себе при температурі грунту +20 ... 25 ° C і повітря - близько + 30 ° C. У холодній землі (а холодна вона для насіння вже при + 10 ° C) довго рости вони не можуть - у них швидко відмирають коріння, а потім гине і сама рослина. Весняні і осінні заморозки для огірків згубні. Тому в більшості звичайних городів для них занадто сухо, а навесні ще й холодно, ось і доводиться вирощувати огірки в основному з розсади. Повністю грунтовими вони бувають далеко не в кожній області, і сіють їх прямо на грядки пізніше більшості інших овочів, коли вже встановиться тепла погода. При цьому отримати плоди вдається лише завдяки тому, що вони швидко встигають - в середньому приблизно за 2 місяці.

Тепло необхідно огірку і в ще один період життя - під час цвітіння, тому що, якщо температура буде нижче + 15 ° C, плоди просто не зав`яжуться.

Зовнішнє опис

Як рослина огірок - справжній однолетник, ліана з сімейства гарбузових, з повзучими розгалуженими стеблами (вони люблять забиратися на опори і нерідко їх доводиться формувати, особливо в теплицях), великими листками і досить великими жовтими квітками. У деяких сортів квіти такі красиві, що так і хочеться перемістити їх з грядки в квітник. Багато хто так і роблять, вирощуючи огірки будинку або на балконі не стільки для отримання плодів, скільки як декоративні рослини.

Коренева система у огірка дуже розгалужена, а велика частина коренів знаходиться на глибині 20-40 см. Самі коріння дуже ніжні, погано переносять не тільки холод і поливи холодною водою, а й будь-які пошкодження, в тому числі і трапляються при пересадці.

Квітки у огірка роздільностатеві, тобто вони бувають окремо чоловічими (їх називають пустоцвіти) і жіночими (рис.). Жіночі квітки легко впізнати по тому, що у них відразу видно зав`язь, схожа на крихітний огірочок, а у пустоцвітів її немає, їх завдання - виробляти пилок. Відрізняються вони і тим, що у більшості сортів жіночі квітки розміщуються по 1-2 в пазухах листків, а чоловічі-суцвіттями в 5-7 квіток. Втім, у багатьох сучасних сортів і гібридів та жіночі квітки теж зібрані в пучки, причому їх більше і за кількістю. Такі сорти так і називають сортами (гібридами) з переважно жіночим типом цвітіння, тоді як у звичайних тип цвітіння називають змішаним.

Відео: Свинка Пеппа - S01 E34 Обід (Серія цілком)

Особливості вирощування огірків

У огірок зав`язь зможе розвинутися тільки після запилення, що створює городникам зайві труднощі при вирощуванні огірків в теплицях. На відкритому повітрі пилок переносять бджоли, а в теплицях запилювати огірки доводиться самим. Добре хоч, що чоловічі і жіночі квітки з`являються на одній рослині і спеціальні сорти-запилювачі потрібні огіркам рідко і не всім.

Правда, існують і особливі сорти, виведені для теплиць, яким запилення не потрібно, тому що зеленці зав`язуються і без нього. Такі сорти називають партенокарпічних.

На жаль, з запиленням огірків пов`язана і ще одна невелика складність - через те, що воно перехресне, у відкритому грунті від огірків рідко вдається отримати власні чистосортні насіння. Тим, хто хоче цього домогтися, доводиться придумувати, як ізолювати потрібний сорт огірків від інших, що ростуть не тільки в тому ж городі, а й в сусідніх.

У їжу у огірка використовуються незрілі плоди (зеленці) - повністю дозрілі, вони залишаються їстівними, але стають менш смачними, їх шкірка грубіє, а тверді насіння будуть тільки заважати. До такого стану зеленці можна дозволити перерости, тільки якщо ви збираєтеся отримати свої насіння.