Вересень на дачі: збираємо кизил

Кизилові чагарники в природі зустрічаються в добре освітлених листяних і змішаних лісах Карпат, Криму і Західного Правобережжя України, часто - на сухих щебністих схилах. Це високий чагарник близько 2-5 м заввишки, який є не тільки плодовим, але і ранньо-весняно-квітучим декоративним чагарником. Квітки кизилу з`являються раніше листя. У березні-квітні чагарник покривається дрібними золотистими чотиричленна квітками, зібраними в зонтикоподібних суцвіття, які запилюють комахи, а восени утворюються темно-червоні плоди соковиті кістянки. В лісах можна зустріти цілі зарості цієї рослини. У чагарників добре розвинена крона, потужні стовбури з сіруватою потрісканої як у дубових дерев корою, листя подовжено-яйцевидної форми, цілокраї листя розташовуються на пагонах супротивно.

Відео: Наша дача: збираємо яблука. вересень 2014 року

Кизил - чагарник, який нечасто зустрінеш на садових ділянках, адже не кожному садівникові припаде до вподоби неспішне розвиток цієї рослини. Від посадки до плодоношення пройде 8 - 12 років, перш ніж кизил явить свої довгоочікувані ошатні плоди. І вже з цього моменту терпляче очікування увінчається щедрим урожаєм цілющих, багатих на вітаміни і пектинові речовини плодів.

Плодоношення кизилу залежить від безлічі факторів, головним чином від культури (сорту), умов зростання, зволоження і освітленості. Урожай значно вище, а плоди соковитіше на ділянках, забезпечених вологою. При рівномірному освітленні рослини його плоди дозрівають в один термін, в той час як на частково затіненому кущі плоди можуть дозрівати нерівномірно протягом 10 днів. З культурних сортів з одного плодоносному рослини можна зняти в середньому від 20 до 80 кг кизилу, а з більш зрілих кущів у віці 50-60 років - отримують і 100- 150 кг.

До збору врожаю кизилу приступають в серпні - вересні. Збір плодів проводиться в суху погоду, вручну з гілок рослин або з землі після їх отряхивания. Другий спосіб застосовується пізніше, в кінці вересня - жовтні, коли стиглі плоди легко відокремлюються від плодоніжки. Кращою тарою є невеликі кошики об`ємом 5 - 8 кг. Деякі садівники використовують невеликі ємності, підвішені на шию або поперек - це звільняє руки і прискорює збір ягід.

На зворотному боці листя є невеликий пушок, від зіткнення з яким часто виникає легке роздратування, тому збирати кизил краще в одязі з довгими рукавами. Не варто надовго затримуватися зі збиранням врожаю, оскільки плоди опадають, пошкоджуються плодовою гниллю, з`їдаються птахами і комахами. Дозрілі плоди мають дуже соковиту, ніжну, легко мнеться м`якоть, погано транспортуються і зберігаються. Тому найчастіше кизил збирають в стані технічної стиглості.

Знятий урожай потрібно скоріше перенести в прохолодне приміщення або приступити до переробки. Після збору плоди потрібно впорядкувати, видалити сторонні домішки (частини гілочок, листя та ін.), Недостиглі або пошкоджені ягоди краще не використовувати. При бажанні можна дочекатися дозрівання ягід, розклавши їх тонким шаром на щільної тканини в добре провітрюваному приміщенні. Довше і краще зберігаються плоди, зняті з плодоніжками. Пам`ятайте, що ягоди кизилу дозрівають швидко, тому їх тривале зберігання можливо тільки при низькій температурі (близько 0-2^oC).

З плодів кизилу роблять повидло, варення, желе, пастилу і сиропи, соки і компоти, плодово-ягідні вина і наливки, приправи і соуси. Стиглі плоди сортових рослин мають спершу терпкий, а потім приємний кисло-солодкий смак, їх вживають і в свіжому вигляді, часто з лікувально-профілактичною метою. У плодах кизилу містяться пектини, вітамін С, рутин, Тенін. Сік плодів кизилу знижує рівень цукру в крові і нормалізує роботу підшлункової залози, тому в народній медицині ягоди кизилу застосовують при діареї і цукровому діабеті. Для лікування шлункових крововиливів і проносу заварюють чай з 5-10 гр сухих плодів на склянку окропу, застосовують по 1-3 склянок на день. Корисний кизил і хворим гастритами або виразкою зі зниженою кислотністю у вигляді чаю, настояного не менше 5-6 годин.

Відео: Вересень на дачі

Настій кори кизилу, завдяки вмісту дубильних речовин, раніше використовували при лікуванні маляріі- висушена подрібнена м`якоть плодів є ефективним протицингового засобом. І оскільки промислові насадження цієї рослини дуже рідкісні і займають невеликі площі, прекрасні плодові, лікарські та декоративні властивості роблять кизил бажаним рослиною на наших садових ділянках.