Кизил

Відео: Кизил - культурні сорти

Кизил
Кизил звичайний (або чоловічий) - листопадний, сильно гіллястий чагарник або невелике деревце до 8 м заввишки. Молоді пагони спочатку зеленувато¬-жовті, пізніше покриваються сірою, розтріскується корою. Листя прості, цільні, подовжено¬-еліптичні, узкозаостренние на кінці, зелені, блискучі зверху і світліші знизу, з притиснутими розсіяними волосками. У природі росте в гірських лісах, на узліссях і в чагарниках інших чагарників, піднімаючись до висоти 1500 м над рівнем моря. Зустрічається в Закарпатті, Криму, на Кавказі, в Середній і Південній Європі і Західній Азії.
Рослини кизилу - чагарники¬-довгожителі - живуть від 120 до 250 років. Кора кизилу червоно¬-коричнева. Плоди їстівні, соковиті, кисло¬-солодкі, терпкі, приємні на смак, а після заморозків смак їх значно поліпшується.
Біологічно активні компоненти, що входять до складу ягід, нормалізують артеріальний тиск, попереджають склероз, крім того ягоди застосовують як загальнозміцнюючий, тонізуючий, протизапальний засіб, при захворюваннях шлунково¬-кишкового тракту.
Плоди кизилу вважаються цінними в біологічному відношенні. У їх м`якоті міститься до 17% цукрів, понад 3% органічних кислот, вітаміни С, Р, А, багато солей заліза, калію, кальцію, магнію і сірки. Вміст вітаміну С в плодах близько до смородині, а у деяких сортів її перевищує.
ВИМОГИ
Кизил - теплолюбна рослина і найбільш успішно вирощується в регіонах з досить м`яким кліматом. У наших умовах (середня смуга Росії) плоди кизилу визрівають в тепле, малодождлівое літо. Рослини не вимогливі до складу грунту, хоча краще себе почувають на багатих вапном, ніж на кислих грунтах, досить світлолюбні, проте ростуть і в тіні.
Плодоносити кизил починає на восьмий рік життя. Перші врожаї невеликі, поступово наростаючі рік від року і досягають 3¬-5 кг з куща.
ПОСАДКА
Саджанці кизилу краще висаджувати на садовій ділянці восени, орієнтиром можуть служити дерева тополі: закінчення їх листопада - хороший час для висадки кизилу. На ділянці його слід розміщувати на південній або південно¬-західній стороні, щоб хоч трохи знизити ймовірність ураження рослин морозами. Зазвичай для того, щоб вдосталь насолодитися плодами кизилу, досить посадити 2¬-3 рослини. З огляду на подальше зростання куща і розвиток кореневої системи, розміщувати їх слід на відстані не менше 2,5¬-3 м один від одного.
Висаджують рослини в ямки шириною і глибиною 50¬-60 см, засипають ґрунтом, багатої перегноєм і обов`язково поливають - 1¬-2 відрами води, чого зазвичай цілком достатньо.
Надземну частину обрізати не слід, оскільки мочковатая коренева система кизилу забезпечує його високу приживлюваність.


Окультуренням кизилу людина стала займатися з незапам`ятних часів. Достовірно відомо, що вже на початку нашої ери римляни і греки займалися селекцією кизилу, відбираючи з дикунів кращі форми, і в цій справі досягли неабияких успіхів. З тих далеких пір, селекціонерами з різних куточків нашої планети, було створено досить велика кількість сортів, що характеризуються цілим набором корисних якостей і властивостей, серед яких крупноплодность, висока декоративність, стійкість до перепадів температур і деяка терпимість до холоду. Але більшість сортів кизилу призначене для обробітку та отримання стабільних врожаїв в більш південних районах, ніж наші. Однак, незважаючи на це кизил звичайний може з великим успіхом вирощуватися і в умовах середньої смуги Росії.
Акліматизацією кизилу почали займатися ще за часів царської Русі. Цар Олексій Михайлович був великим любителем рідкісних і маловідомих рослин, які за його указом завозили не лише з Росії але і з¬-за кордону. У його великої колекції були такі культури, як бавовна, дині, виноград, тутовник, мигдаль, а також персикові і кизилові деревця. Результатами цієї акліматизації, що проводиться за велінням великого государя, стали високі смакові якості груш і динь, а про решту культурах, на жаль, нічого не відомо, але сам факт, що цар цікавився культурою кизилу, говорить багато про що.
Російський цар недаремно зацікавився рослиною кизилу, про його чудотворних лікувальні властивості знали не тільки в Росії але й далеко за її межами.
Жителі Криму вважають плід кизилу надзвичайно корисним при всякого роду хворобах, особливо у вигляді відвару. Є навіть невелика легенда з цього приводу, що оповідає про відсутність в Тавриді медиків, які не погоджуються залишатися там працювати, оскільки не бачать в цьому сенсу з¬ через наявність величезної кількості дикорослого кизилу, який вважався в той час найкращим лікарем проти всіх хвороб, властивих людському організму.
З незапам`ятних часів відваром з кизилових листя лікували кишкові хвороби, а відваром плодів - застуду і лихоманку. Крім цього плоди мають бактерицидні властивості. Нещодавно було встановлено, що в корі кизилу, його ягодах і листі містяться органічні кислоти, цукру, пектини, таніни, багато вітаміну С.
На Кавказі з протертих ягід кизилу роблять особливий вітамінний лаваш. Достовірно відомо, що під час Першої світової війни за допомогою такого лаваша вдалося ліквідувати таке небезпечне захворювання як цинга. Жителі південних районів, де кизил найбільш поширений, незрілі ягоди солять з лавровим листом і фенхелем, виходить страва, за смаком нагадує всім відомі маслини. Цей рецепт дійшов до наших днів з часів Стародавньої Греції та Риму, де теж солили кизилові плоди і їли їх з сиром і рибою.
Плоди кизилу різноманітні і за формою і за забарвленням. У Росії звикли до витягнуто¬-циліндричної форми і яскраво¬-червоному кольору плодів, проте вони можуть бути і чорними, і рожевими, і навіть жовтими, а їх форма варіює від майже круглої до бочонковідниє або грушоподібної. Поряд з різноманітністю форм і забарвлення плоди різняться ще й за смаком, і консистенції м`якоті.
Існують плоди терпко¬-кислого, кислого, солодкого смаку, що відрізняються соковитою або ж сухий м`якоттю. Вони придатні як для вживання в свіжому вигляді, так і для переробки у вигляді варення, компоту, киселю, мармеладу і навіть вина.
Не раз плоди кизилу рятували життя заблукали подорожнім або туристам, оскільки з легкістю тамували і голод, і спрагу. Чи не обходять стороною плоди кизилу і брати наші менші - птахи, дрібні мишоподібні гризуни, зайці, дикі кабани і косулі, є достовірні відомості, що на плоди кизилу добре клює риба.
Крім плодів здавна людина використовувала деревину кизилу - важку і дуже міцну. Виготовляли з неї гудзики, човники ткацьких верстатів, зубці млинових коліс, рушничні шомпола і навіть деталі годинникових механізмів. Застосовували кизил і в «військової промисловості» - з деревини готували стріли і списи, дуже міцні і довговічні.


Існує легенда про появу самого кизилу з списи, яким засновник Риму Ромул окреслив межі майбутнього міста, а потім встромив його в землю, і спис розцвіло кизиловим деревцем. Можливо, саме сила віри в цю легенду змушувала греків і римлян робити стріли, списи і навіть рукояті мечів з Кізілової деревини.
В недалекому XVIII в. багато деревини кизилу йшло на виготовлення сувенірів, з нього робили палиці, тростини, іноді прикрашені золотом. Кора і листя також не залишилися без уваги, що містять велику кількість дубильних і фарбувальних речовин вони використовувалися для дублення шкіри і забарвлення її в жовтувато¬-сірий колір.
Зацвітає кизил дуже рано - на початку¬-середині березня і продовжує цвісти іноді до перших чисел травня. Здавалося б, при такому ранньому цвітінні дозрівання плодів повинно бути настільки ж рано, але це до кизилу не відноситься, його плоди дозрівають лише до початку осені.
Незважаючи на досить скромну популярність для російських жителів, про цю рослину існує прикмета: великий врожай кизилу - до холодної зими!
Завдяки ранньому цвітінню, густий красивою листі і яскравим плодам, довговічності і стійкості в міських умовах кизил чудова декоративна рослина для садів, парків і присадибних ділянок.
За довгу історію вирощування кизилу було створено досить велика кількість сортів, що відрізняються формою крони, забарвленням листя, розміром і смаком плодів. Серед них варто відзначити найбільш відомі Pyramidalis - відрізняється пірамідальної кроною, Nora - для цього сорту характерний стримане зростання і округла форма крони, Aurea - декоративна рослина з яскраво¬-жовтим листям і розлогою кроною, Aurea¬-Variegata - дуже смачні плоди, жовто¬-червоне листя, стримане зростання і округла форма крони і Variegata - надзвичайно декоративна форма з листям облямованими білою смужкою, що характеризується в той же час посереднім смаком плодів і високою пірамідальною кроною.
Кизил досить добре розмножується насінням (посіяні восени в ящики з торф¬-пісок¬-грунт¬-сумішшю, вони дружно проростають до початку весни), кореневими нащадками (відокремлені нащадки найкраще садити восени, оскільки рано прокинулися нирки при посадці навесні можуть погубити рослина з ще незміцнілої кореневою системою), відводками (ті ж рекомендації що і при розмноженні кореневими нащадками ), живцями (необхідно нарізати зелені живці в середині-кінці червня, довжиною 10¬-15 см, на верхівці залишати не більше 3¬-4 листочків, інші акуратно слід видалити звичайними ножицями, висаджують виключно в теплицю в суміш торф¬-пісок¬-земля, полив частий, в суху погоду через годину, у вологу через 4¬-5 ч).
Кизил після пересадки росте повільно, йде розвиток кореневої системи, з віком значно швидше. Добре переносить міські умови, стрижку, відрізняється довговічністю.
На закінчення хочеться порекомендувати садівникам¬-любителям завести у себе на дачній ділянці цю дивовижну, цікаву і дуже корисну культуру - кизил!
Н. Хромов,
канд. біол. наук
Матеріал з щотижневої газети "Садовод"

Увага, тільки СЬОГОДНІ!