Горобина звичайна і проміжна

Горобина звичайна відноситься до плодовим деревам, цінність яких полягає не стільки в поживних і смакових якостях плодів, скільки в їх декоративності.

Відео: Горобина звичайна

Горобина звичайна Sorbus aucuparia относістя до роду горобин сімейства Рожеві, представники роду - деревні лісопадние рослини, які ростуть в Помірному поясі обох півкуль. Серед горобин зустрічаються не тільки деревця, а й чагарники, причому у чагарникових видів горобини листя бувають не тільки непарноперисті, а й цілісні. Наукова назва роду цих рослин відбувається від кельтського слова "sorb" - що означає «терпкий, гіркий». Ця назва дано рослинам за терпкий смак їх плодів. В роду, за різними даними, налічують від 85 до 190 видів горобин. Один з найпопулярніших видів - горобина звичайна з червоними ягодами - відомий всім з ранніх літ. Напевно, кожен школяр хоча б раз в житті навесні білил стовбур горобинового дерева, а кожна школярка хоча б раз в житті нанизувала червоні ягоди на нитку, створюючи восени горобинова намиста.

Цвітуть горобини білими, брудно-білими або рожевими квітами, зібраними в складні щитковидні суцвіття, що володіють різким ароматом, який не всім подобається, проте, горобина звичайна привертає бджіл і є хорошим медоносом. А плодоносить горобина маленькими яблучками, які у різних видів бувають червоного, жовтого, помаранчевого, рожевого, білого кольору. У всіх горобин плоди їстівні, не дивлячись на терпкий смак, але у видів з плодами білого кольору смак нестерпно гіркий. До настання заморозків плоди горобини звичайної мають гіркий смак глікозиду сорбінової кислоти, але під дією негативних температур ця речовина руйнується, і гіркота горобини зникає, ягоди стають привабливими не тільки для птахів, а й для людей. Не дивлячись на невисокі смакові якості свіжих плодів, горобина звичайна дуже широко використовувалася в харчовій промисловості з давніх пір: з її ягід робили плодову борошно, сушені стовчене в порошок ягоди служили начинкою для пирогів, плоди горобини служили сировиною в лікеро-горілчаної промисловості - з неї робили різні наливки і настоянки. З горобини готували повидло, желе і варення, мармелад і пастилу. Ягоди горобини мають високий вміст вітаміну С, тому їх додають при консервуванні заготовок на зиму з плодів і овочів з невиоскім вмістом кислот (наприклад, додають горобину в грушеве або яблучне варення). Для приготування смачної пастили ягоди горобини бланшують 3-4 хвилин в 2-3% -ому розчині кухонної солі, промивають у холодній воді. В емальований посуд поміщають горобину і додають воду з розрахунку 1 стакан на 1 кг ягід. Суміш гаревают до кип`ятіння і уварюють до м`якості ягід, після чого перетирають через сито або блендером, доабвляют цукор 1: 1 (по вазі) і уварюють до консистенції густої сметани. Цю масу розкладають у форми і ставлять в теплу духовку (60-80^проС) для підсихання. А з ягід і кори горобини в старовину виготовляли натуральний барвник для тканин червоного кольору.

Відео: Горобина звичайна "Joseph Rock" | Plante.md

Сьогодні горобину використовують в декоративних цілях, створюючи захисні живоплоти уздовж пішохідних тротуарів. За рахунок густо розгалужених ажурною крони горобина служить бар`єром для проникнення шуму з вулиці, саме тому її часто висаджують в парках, перед вікнами шкіл, лікарень, палаців культури. Проте, сама горобина страждає від високої загазованості повітря, тому рослина не висаджують уздовж доріг з активним рухом транспорту, горобина краще почувається в затишному і спокійному дворі, або посадженої уздовж дороги в «малолюдному» приватному секторі.

Для створення щільних живоплотів задній план з горобинових дерев поєднують з більш низькорослими чагарниками шипшини, бирючини, або з кущами ряболисті дерену, спіреї (як весеннецветущих, так і літніх видів), або кущами барбарису, жимолостей, посаджених на передньому плані. Дуже добре поєднуються горобини і з вічнозеленими деревами та чагарниками - ялівцем, туями, смереками. Горобинове деревце з добре сформованою кроною буде служити відмінним солітером не гірше куща бузку, тим більше, що горобина звичайна має безліч садових форм: плакучу крону, узкопірамідальной, жовтоплідного, і безліч сортів, що відрізняються наявністю або повною відсутністю гіркоти у плодів. Горобина, як жодне інше деревце, має два декоративних періоду в році: в травні-червні під час пишного цвітіння, і восени, коли плодоносить. В озелененні парків і садів перевага горобини перед іншими декоративними деревами полягає в тому, що рослина легко переносить зими, серед всіх плодових дерев тільки горобина звичайна витримує зниження температури до мінус 50 градусів, регулярно цвіте, і, хоча віддає перевагу сонячним ділянки, легко мириться з затіненням .

Горобина терпима до будь-яких грунтів, крім надто вже заболочених або дуже сухих, не вимагає регулярного обрізання. При формуванні крони горобини видаляють загущающие гілки, а скелетні виводять під кутом більше 45^про (Так як гілки повинні витримувати великий урожай). Формуючу обрізку горобини звичайної проводять ранньою весною - до кінця квітня, оскільки рослина це дуже рано рушає в зростання. Садять і пересаджують горобину восени або рано навесні - до пробудження нирок (дивіться поради в статті Здорові дерева для саду). Догляд за горобиновим деревом дуже простий: розпушування пристовбурних кіл здійснюють після рідкісних вимушених тривалої посухою поливів, але розпушування проводять не глибоке, в іншому випадку можна легко пошкодити тканини і стимулювати зростання прикореневої порослі, з якої доведеться боротися, так як вона пригнічує ріст батьківського дерева. Якщо вона все-таки з`явилася, видаляють її ще в верхньому шарі грунту, не залишаючи пеньків над рівнем землі. Основні добрива (перепрілий органіку) вносять при закладці ями, при посадці саджанця горобини. У наступні роки азотні добрива вносять навесні, фосфорно-калійні - восени.

Часто взимку на горобині можна побачити безліч пташок, конкуруючих в поїданні насіння - синиці, ворони, дрозди, снігурі, клести, омелюхи, - ще б пак! Ягоди горобини - улюблені ласощі всіх зимуючих птахів. Саме тому горобина звичайна отримала свій видовий епітет «aucuparia», який складається з двох грецьких слів «avis» - птах і «capere» - залучати, ловити. У минулі часи плоди горобини використовувалися в якості приманки для птахів, ягоди горобини засипали в розставлені сильця, щоб заманити птицю.

Відео: Горобина червона (звичайна)

Ще один вид горобини випадково зустрівся нам на шляху, коли ми з чоловіком відправилися за місто на джерело. Проходячи по закутках приватного сектора, виявили акуратне молоденьке деревце, що росте у кам`яної огорожі. Сфотографували, а, прийшовши додому, я почала ідентифікувати рослина. Дуже вже схоже деревце на чорноплідна горобина (аронию), але в кінцевому підсумку це виявилася горобина проміжна (синоніми: горобина скандинавська або горобина шведська) Sorbus intermedia. Це природний гібрид між видами горобина арія (Sorbus aria) і горобина звичайна (Sorbus aucuparia), в дикому вигляді зустрічається в Середній Європі та Скандинавії.

Горобина проміжна дуже схожа на горобину виду Sorbus mougeotii, тільки у проміжній листя більш глибоко розсічені і хвилясті по краю, а зворотний бік аркуша повстяні-сріблясто-біла. Деревце горобини проміжної рідко перевищує у висоту 10-12 метрів, має правильну овальну або яйцевидно-пірамідальну крону, цвіте великими (до 10 мм) квіточками в щитковидному суцвітті в кінці весни - в травні. Плоди утворює великі, яскраво-оранжевого кольору ягоди. За осені декоративна не тільки плодами, а й червоніє забарвленням листя. Сталий, витривала і невибаглива деревце, витримує морозні зими, не потребує поливах, нормально розвивається на мізерних міських грунтах.

Розмножують горобину в культурі живцюванням і щепленням, хоча природа наділила горобину легко розмножуватися насінням і перехрещуватися між видами, цю її особливість використовують селекціонери. Живе рябиновое деревце до 200 років. Горобина в міфах і легендах всіх часів і народів