Пост в біблійні часи (овочі 2000 років тому)

Відео: «Це надприродно!» З Сідом Ротом

ПОСТ У БІБЛІЙНІ ЧАСИ (овочі 2000 років тому)
Поняття «пост» включає в себе два моменти. Перший - це певні обмеження: в раціоні, секс і розвагах. Другий - головний - момент полягає в тому, для чого це робиться. Часовий на посаді обмежує себе, тому що не спить, коли всі сплять, однак робить це не тому що «так заведено», або тому що лейтенант наказав - але для збереження власного життя і життя близьких. Розслабився годинний, заснув - і загинув. І загинули всі, хто йому довірився.
Гранично коротко обидва сенсу слова «пост» описані у другому розділі Книги Буття: І наказав Господь Бог Адамові, кажучи: Із кожного дерева в Раю ти можеш їсти, а від дерева пізнання добра і зла не їж від нього, бо в день, в який ти скуштуєш від нього, смертю помреш. (Бут.2: 16,17). Приписані обмеження раціону і зазначена мета обмеження - збереження повноцінної райського життя і особистого спілкування з Богом. Тому як поза раєм людина це життя втратив. На своєму посту Адам охороняв не тільки себе - а й нас, своїх майбутніх нащадків. Не встояв він на посаді, тому і живемо ми зараз як живемо. Майже як мертві.
Однак в рамках цієї статті про високі матерії більш говорити не будемо. Слово «пост» станемо вживати в значенні «пісний раціон». Він був зазвичай дуже простий. Людина «на посту» взагалі нічого не їв і не пив. Так постив Мойсей на Синаї, так постив Ісус Христос на горі Спокус.
Цікаво, що не завжди утримання від їжі і пиття означало пост. Так, в 56 р. Н.е. е. в Єрусалимі тодішні іудейські терористи-кинджальники (сикарії) оголосили голодування на знак свого неприборканого бажання вбити апостола Павла: ... склали нічого не їсти і не пити, доки не вбють Павла. Було ж більш сорока закляття таке поклали ... сказали: Ми клятву склали нічого не їсти, аж поки заб`ємо Павла (Деян.23: 12-14). Цей випадок «Антип» характеризує, однак, завдання і справжнього посту - це повне зосередження людини на одній меті. Для сикаріїв це було вбивство, для істинно постить такої метою є богоспілкування.
Звичайний же пост в ті часи складався всього з чотирьох «голодних днів» в році - в пам`ять про взяття і знищення Єрусалима в 586 р. До н.е. е. царем Вавилона Навуходоносором. Пісні дні ці йшли не підряд, так що пост був не надто важкий. Однак були ентузіасти, які називалися фарисеї, і вони голодували ще добру сотню днів, так як постили додатково, по два рази в тиждень.
Були, проте ж, і пости, які складаються не в повній відмові від їжі і пиття, але в обмеженні від всяких «смакоти». Так постив пророк Даниїл: У ці дні я, Даниїл, був у жалобі три тижні часу. Смачного хліба я не ел- м`ясо і вино не входило до моїх уст, і намащуватися не намащувався до виповнення цих трьох тижнів часу (Дан.10: 2-3). Цей пост більше схожий на сучасну практику постування, що не передбачає ніяких затяжних голодовок. Потрібно відразу відзначити, що харчуємося ми поза постом зовсім не як люди Біблії. Коли ми починаємо замислюватися, чому це сучасний пост полягає у відмові від м`ясної і молочної їжі, яєць, а часто і риби, і порівнюємо своє звичайне харчування з харчуванням днів біблійного часу, то виявляється дивовижна річ: біблійний народ практично завжди жив в «режимі Великого посту ». М`ясо в раціоні була крайня рідкість. Згадаймо, як нарікав старший син в притчі про блудного сина: ... Ото, стільки років служу тобі ... але ти ніколи не дав мені й козеняти, ... Коли ж син твій, що проїв маєток із блудницями, прийшов, ти заколов для нього годоване теляти (Лук.15: 29,30). Риба ... ну де ж було взяти рибу в тому ж Єрусалимі? Там і жаба рідкість. Рибу їли тільки навколо Галілейського моря.
Звичайний раціон складався з хліба - пшеничних і ячмінних коржів, - і різноманітних каш. Каші варили з зерен злаків, непридатних для печива коржів, наприклад, полби. Полба - дуже древній вид пшениці, не дуже урожайний і нині забутий. Російська мова зберіг це слово лише завдяки казці А. С. Пушкіна:
Балда каже:


«Буду служити тобі славно,
Усередині і дуже справно,
У рік за три щілинка тобі по лобі,
Є ж мені давай варену полбу ».
«Варена жито» і є звичайна біблійна каша. Іншим різновидом каші було вариво з проса (дивимося в магазині крупу під назвою «пшоно» - це вона і є). Нарешті, варили зерна ячменю (хто бажає спробувати, йде в магазин і купує перлову крупу).
Злаки, однак, не повністю задовольняють людини за вмістом білка. Біблійний раціон компенсував це введенням в харчування каш з насіння бобових культур, де білка досить багато, т. Е. Варивом з гороху, бобів, а найчастіше сочевиці - за юшку, із¬за якої Ісав продав своє право на первородство - і нуту. Нут у нас культура маловідома, оскільки в Росії його вирощують рідко (холоднувато йому тут). Однак у нуту є безперечні переваги, які починають оцінювати і росіяни - по-перше, він смачний (хто не пробував страви під назвою «хумус», обов`язково спробуйте) і, во¬вторих, він легше засвоюється людиною, ніж звичайний горох (згадаємо Н . В. Гоголя: «їй-богу, Іван Іванович, з вами говорити потрібно, гороху наївшись» ...).
Сахара в магазинах біблійного часу не було. Потреба в солодкому задовольнялася сушеними фруктами. Основним таким фруктом був сушений інжир, висловлюючись по-біблійному, сушені смокви, вони ж фіги. Далі йшов родзинки, але рідше, оскільки з основної маси винограду робили вино. Наприклад, в описі підношення кармелітянки партизанського загону Давида перераховані сто зв`язок родзинок, та двісті сушених фіґ (1 Цар.25: 18).
Нарешті, ласощами були фініки, які, як не дивно, були рідкістю, оскільки товарні фінікові пальми росли в Палестині лише в Єрихоні. Додатковим джерелом цукрів і вітамінів був мед диких бджіл.


Городні рослини грали в раціоні підпорядковану роль. Були відомі різноманітні культури з роду цибуля: звичайний лук, лукпорей і часник. Харчова цінність луків невелика, проте вони дуже прикрашали стіл, а також служили природним знезаражувальним засобом через високий вміст в них веществубійц хвороботворних мікробів - фітонцидів. Коли євреям під час мандри по пустелі набридла манна небесна (пустельний лишайник, р. Mannia), вони дуже журилися про єгипетських стравах, з яких в першу чергу поминали саме різноманітні луки: Ми згадуємо рибу, що їли в Єгипті даремно, огірки й дині , і цибулю, і ріпчасту цибулю і часник (Чіс.11: 5). «Дині» в цих причетних означають в першу чергу кавуни, ну а огірок - він і в Єгипті огірок. Вирощували огірки і в Палестині, однак з російського тексту Біблії це не дуже очевидно. Наприклад, у пророка Ісаї в його розповіді про бідування ізраїльтян сказано так: І залишилася дочко Сіону, мов курінь в винограднику, мов курінь в городі, як місто обложене (Іс.1: 8) - «город» є деяка умовність перекладу, правильніше розуміти - «огіркове поле».
Додатково прикрашали біблійне меню пряні рослини. Це і кріп, і рута, і чорнушка, і гірчиця, коріандр і иссоп (він теж пряність), і ще багато чого було такого, що в Біблії не згадується. Кріп (в російській тексті Біблії як аніс), гірчиця і коріандр в коментарів не потребують. Чорнушка - це симпатична трава з сімейства жовтців, темні насіння якої використовують як пряність і в Палестині, і в південній Росії. Так само прекрасно відома в південній Росії і рута. Иссоп, проте ж, в Росії ніхто не знає, оскільки вирощувати його у нас неможливо. Все, що відомо в Росії як «иссоп», не має до біблійного ісопу ніякого відношення. Не будемо про це особливо засмучуватися, оскільки «наші» прянощі, в першу чергу кріп, багато ароматні.
Звернемо увагу, що в раціоні були відсутні капуста, морква, картопля і буряк. Капусті було в Палестині спекотно, моркви як кореневого овоча взагалі не було, вона була відома лише як пряна рослина, насіння якого можна було використовувати і в медичних цілях, а картоплі не було, тому що Колумб ще не відкрив Америку.
Але ось чому в Біблії практично не згадується буряк, незрозуміло. Цей овоч був в Середземномор`ї кінця I тисячоліття до н. е. культурою досить звичайної. Була вона відома і євреям. Створюючи переклад Біблії на давньогрецьку мову в III-II ст. до н. е., вони пом`янули буряк при перекладі 51-го розділу пророка Ісаї. Церковнослов`янський текст Біблії, точно відтворює цей давньогрецький оригінал, читається так: іудеї «седящі на краї всякого результату (по¬русскі:« сидять на перехрестях вулиць »), яко буряк недоварена».
Найціннішою харчової культурою було оливкове дерево. Плоди його містять до 20-30% чудового масла, яке отримували холодним і неспішним пресуванням майже зрілих маслин. Відмінно зберігалися маслини і в засоленном вигляді. Все б добре, але і масло, і самі маслини були дуже дороги. Маслина добре плодоносила лише на прибережних територіях Палестини, т. Е. Як раз там, де жили філістимляни і фінікійці, і, відповідно, євреї рідко володіли відповідними для оливкових дерев плантаціями. У гірській Палестині посадки оливи були, але вони менш урожайні (Гетсиманський сад). А на схід від Йордану оливкова дерево не вирощували взагалі.
Крім того, оливкова дерево - культура не дуже урожайна. Якщо з дерева знімали 40 кг маслин, це вважалося дуже багато. Нарешті, весняні дощі часто перешкоджали запиленню квіток, і урожай повністю пропадав.
Підіб`ємо підсумки наших спостережень про харчування біблійного часу. Воно було на 90% вегетаріанським. Молоко, яке давали дикі кози, приємно доповнювало його. Зрідка в раціоні з`являлося м`ясо, коли забивали ягнят, козенят і дорослих овець. У новозавітний період в Палестині вже була відома курка. Але в усі інший час харчування було воістину «великопісних». І якщо наші читачі побажають постити в «дусі Біблії», вони тепер знають, як це робити. Посту сприятливого!
А. Мозговий,
співробітник єпархіального місіонерського відділу РПЦ МП

Увага, тільки СЬОГОДНІ!